大米过了保质期还能吃吗

在生活中很多人都特别喜欢吃大米，因为大米这种食材能够做很多食物，而且这种主食里面含有的热量又比较低，所以不容易使人发胖，其实不管什么时物都是有保质期的，过了保质期的食物都不能够再吃了，因为变了质的东西里面都会产生一些霉菌，那么大米过了保质期还能吃吗？

需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢？

较简单方便的方法有三种：

一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿 不要食用；

二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期了；

三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，也说明大米已经变质。

因此，变质大米就不建议食用。

大米存放时间越长，营养成分越易流失，真空包装的大米开封后，也会受空气中水分等影响。

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大米保鲜延期方法：

方法一：买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。

方法二：把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。

方法三：在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

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